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猪蹄子怎么做好吃

1、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

2、准备材料。猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

3、猪蹄怎么做好吃 篇1 红烧猪蹄的做法 原材料：猪蹄750克。 调味料：花椒5粒，冰糖50克，汤1300克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克。

4、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

5、猪脚和莲藕在一起红烧，非常好吃，做法也很简单。猪脚买回来清洗干净，把猪脚切块，冷水下锅，烧开。将莲藕去皮，清洗干净，切片，泡在清水里，捞出来待用。把猪脚从锅里捞出来，过凉水，沥干水分。

6、好吃的可乐猪蹄做法 材料 猪蹄2斤，蒜，葱，辣椒，酱油，可乐罐串 做法 1。将猪蹄先洗净川烫。放进锅裏。2。将4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油与猪蹄同放锅裏。3。大火煮10分后，转中小火煮45分钟。4。

猪蹄子属于哪个菜系?五香卤猪蹄又是怎样的做法?

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体。猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。

〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

猪蹄用水冲洗干净，去掉表面的杂质和毛发；姜、蒜切成片，香叶、八角、桂皮、花椒备用；热水烫猪蹄，去除血水和腥味。

具体做法请看我们的操作：首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。

做法与步骤 1猪蹄2勺料酒姜片焯水，过凉洗干净。2锅中放入猪蹄清水5勺老抽5勺生抽2大勺蚝油2大勺黄豆酱3大勺盐1小把冰糖2块姜所有煮的香料，煮1个小时20分钟。

猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质； 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。 酱乳猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 酱乳猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄500克。

求卤猪蹄独家秘方

将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。

准备好材料。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。

卤猪蹄要美味需符合三个必备条件：一是盐味适合，不咸不淡；二是保留住猪蹄的原汁原味；三是猪蹄吃起来口味做到软、糯、弹。假如达不了这三个条件，再多的香料配方也没用。

制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍 破；葱连根须洗净挽结。

猪蹄子的煮法：选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。

五香卤猪蹄的做法及配料

1、做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。

2、猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

3、制作方法编辑 将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

4、〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。

猪蹄的家常做法

1、）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

2、盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。

3、以下是家常猪蹄的家常做法：猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用。

4、做法：将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。再将洗好的黑豆、姜 片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

5、步骤：猪蹄切大块，用清水浸泡30分钟，黄豆浸泡1小时、葱姜蒜切大片。猪蹄冷水下锅，加入姜片和小葱结，煮5分钟撇去浮沫。葱蒜炝锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄感觉。倒入1袋香辣汁，和猪蹄混合炒匀。